Mat och Öl, Forshems

Ambitionen på gästgivaregården har alltid varit att inte “gå över ån efter vatten”. Uppmärksamheten och uppskattningen från våra gäster av denna enkla filosofi har under åren genererat i en rad hedrande utmärkelser, filmer, böcker och spaltmeter med artiklar i tidningar och magasin.
Vi anstränger oss, har så gjort sedan snart 20 år tillbaka. Finns inte det vi vill ha så kanske kan vi fixa det själva? Så kom bryggeriet till – Kinnekulle Bryggeri, ett microbryggeri som startades 2002 tillsammans med några vänner, här tillverkas bl.a. Forshems Ale, ett prisat ale av engelsk pubkaraktär.
Att våra råvaror är ekologiska är viktigt för oss, så långt som det bara är möjligt. Att råvarorna kommer från vårt landskap är minst lika viktigt, det gynnar den lokala ekonomin, som i sin tur gynnar oss genom att fler kan leva och framförallt livnära sig på denna landsbygd.
Allt går inte att odla och få från närområdet, även varor som vi inte kan
tänka oss att vara utan såsom t.ex. vin och kaffe. Då får vi helt enkelt ta skeden i vacker hand och köpa det som stämmer bäst in på vår filosofi, nämligen vin från småskaliga vingårdar som vi besöker årligen och har en relation till, helst ekologiska vingårdar eller gårdar som framställer sitt vin så skonsamt som möjligt är för miljön. Våra kaffebönor, som vi mal själva, är både rättvise och kravmärkta.